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手島 奈緒

大地を守る会(現・オイシックスドット大地)に17年在籍し、商品情報誌・機関誌編集を11年(うち編集長を7年)、産地周りを6年担当。レシピよりも食材の成り立ちや栽培方法に関心があり「食材原理主義者」と呼ばれることも。将来は自給自足生活を目指して修業中。食に関する著書多数。